とうがらしの品種が太古の昔からかなり多くあったことは先に述べましたが、辛味が強いものや、ほとんど辛くないものなど辛さの度合いについても様々あったことがわかっています。 とうがらしの品種は現在3,000種類ほどあり、とうがらし大国のメキシコだけで…

大手町にある「担々香麺アカナツメ 大手町店」さんにお邪魔しました♪ 前回は小伝馬町店で汁ありをいただいたので、今回は汁なし担々麺の極辛。 汁ありは細ストレート麺でしたが、汁なしはモチモチの極太ちぢれ麺でタレがよく絡んで美味しかったです。 辛味は…